Paleta de chancho al ají

Name: Paleta de chancho al ají
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 churrasco de paleta de cerdo de unos 500 gr; Sal pimienta; 2 Cdas ají molido; Papel de aluminio

Mario H. Davi @cook_1099898

Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Desde hace un tiempo corto a esta parte, está apareciendo en el mercado de Argentina, cortes de cerdo ampliando nuestra cocina casera, entre ellos los churrascos de paleta de cerdo.
Esta es una variante ultra simple con el fin de ampliar mis recetas.

Paleta de chancho al ají

Mario H. Davi @cook_1099898

Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

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Ingredientes

30 minutos

2 raciones

1churrasco de paleta de cerdo de unos 500 gr
Sal pimienta
2 Cdasají molido
Papel de aluminio

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Paso a paso

30 minutos

1

Salamos la paleta, distribuimos el ají por ambos lados rociando con un toque de oliva.
2

Dejamos reposar 1 hora, a fin de hidratar el ají con los jugos de la carne.
3

Envolvemos en papel de aluminio (lo brilloso para adentro) y llevamos a la plancha bien caliente vuelta y vuelta por unos 15 min de c/lado.
4

Retiramos el papel y listo, recomiendo acompañarlo por una rica ensalada mixta.

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Mario H. Davi @cook_1099898

martes, 11 de junio de 2013 a las 06:52 PM

Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Soy jubilado, me dedico a la pesca, naturaleza , cocina, matemáticas, física. No soy, no seré y no tengo nada que ver con un cheff y en mi cocina no hay nada gourmet ni emplatados vistosos. Todo muy muy simple, casero , rústico y tradicional en lo posible manteniendo los sabores de cada ingrediente. Fundamentalmente me gusta la cocina a fuego de leña y/o carbon,

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Paleta

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