Matambre de vaca tiernizado al verdeo con papas españolas
Buscando usos para este corte tan rico. El matambre es un corte de carne delicioso que una vez tiernizado queda como una manteca y se puede hacer de muchas maneras, con salsa de verdero queda estupendo y completamos el plato con papas panaderas a al española.
Matambre de vaca tiernizado al verdeo con papas españolas
Buscando usos para este corte tan rico. El matambre es un corte de carne delicioso que una vez tiernizado queda como una manteca y se puede hacer de muchas maneras, con salsa de verdero queda estupendo y completamos el plato con papas panaderas a al española.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos a hervir el matambre en leche para tiernizar, para más información sobre el ver receta de “Matambre de vaca a la provenzal a la parrilla tiernísimo”.
- 2
Una vez tierno dejamos enfriar y cortamos en trozos según comensales.
- 3
Mientras dure todo el procedimiento, ponemos a freír las papas a la española o bien las cocinamos al horno.
- 4
Con aceite en el fondo, ponemos a saltear las cebollas, cuando se blanqueen agregamos el ajo picadito y dejamos unos minutos integrarse.
- 5
Agregaremos en este momento la acelga picada, que agregamos para dar ese gustillo terroso que ella entrega a los platos.
- 6
Pasados 10 min. agregamos la crema de leche, ajustando la densidad a gusto con la leche que usamos para tiernizar el matambre.
- 7
Dejamos cocer a fuego muy suave unos 5 min y agregamos el matambre ajustamos sal y pimienta y en muy pocos minutos tomará el sabor de los ingredientes.
- 8
Servir caliente con las papas Españolas
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