Se calienta un poco mas de un vaso de leche y cuando empiece a hervir ,echar el chocolate suficiente para que la mezcla quede espesa para el relleno de las galletas. Dejar enfriar

Poner en una cacerola a hervir un vaso y medio de leche con la cáscara de un limón, una rama de canela y tres cucharas soperas de azúcar. Una vez que haya hervido dejar enfriar.

Una vez que el chocolate está frío ir rellenando las galletas con éste de dos en dos con un cuchillo.

Batir los huevos en un bol. Cuando la leche esté fría pasarla por un colador y añadirla a los huevos. Mezclar bien

5.Preparar un plato con bastante azúcar y una poquita de canela molida

Preparar una sartén con mucho aceite de girasol y poner a calentar.

Ir mojándo las galletas de dos en dos en la mezcla de los huevos con la leche teniendo precaución de que no se empapen demasiado, sino se romperán.

Ir pasando las galletas mojadas de la mezcla a la sartén con aceite bien caliente y no mojar más en la leche hasta que no se saquen estas dos de la sartén. Darle la vuelta cuando esten doradas.

Sacarlas con una paleta, escurrir ligeramente y pasar por el plato de el azúcar y canela cubriéndolas bien por todos los lados.

Colocarlas donde las vayamos a presentar, plato, bandeja...y dejarlas templar.