Exprimir la cantidad deseada de limón, ya que este será nuestro referente para las demás medidas. Poner el jugo de limón en la licuadora. 1 shot de limón equivale a 2 vasos de pisco sour.

Agregar el jarabe de goma en proporción al doble de la cantidad de jugo de limón

Agregar el pisco en proporción a 3 veces la cantidad de jugo de limón.

Agregar la media clara de huevo y el hielo. (Esta proporción va a depender de la cantidad de limón que se ponga). Ejemplo: 1 shot de limón equivale a 4 hielos y media clara.

Batir unos 10 segundos, hasta que ya no se oiga crujir al hielo.

Servir en los vasos y poner 2 gotas de amargo de Angostura en cada uno.