Cortamos los vegetales en trozos medianos. Cocinamos al vapor hasta que estén tiernos

Vinagreta:

Picamos el ajo, el chalote descartamos las semillas de chile y picamos remojamos los tomates secos y picamos

Ponemos el chalote y el ajo en un recipiente apto para microondas y cocinamos 30 segundos a la máxima potencia. Agregamos sal y el vinagre balsámico a la mezcla del ajo, mezclamos bien hasta q a sal se disuelva

Incorporamos el jugo y la cascara de limón, la mostaza, el jengibre, los tomates secos y el chile añadimos el aceite mientras se revuelve. Servimos los vegetales con la vinagreta