Limpiamos y cortamos en pedazos, lavamos y cortamos por la mitad los tomatitos, cortamos el ají a lo largo, le sacamos las semillas y lo trituramos

En una sartén calentamos 4 cucharadas de aceite de oliva con el diente de ajo, y salteamos los trocitos de pescado a fuego medio por 1 minuto. Vertemos el vino y dejamos evaporar, sacamos el pescado y lo reservamos

En la misma sartén freímos los tomatitos por 4 a 5 minutos a fuego medio, unimos otra vez el pescado a la sartén, adjuntamos las aceitunas mezclamos y dejamos cocinar un tiempo mas

Antes de servir bañamos con aceite de oliva y agregamos la menta picadita.