En una olla grande hacemos un sofrito con la cebolla, pimiento, tomate y achiote, cuando este listo agregamos las lentejas y 6 tazas de agua, dejamos hervir hasta que ablanden

Agregamos la zanahoria y dejamos cocer, cuando este suave agregamos la papa y la col.

Luego picamos finamente el plátano verde y lo agregamos a la sopa, movemos constantemente para que no se pegue en el fondo de la olla, cuando el plátano este listo agregamos la leche, la sopa debe quedar espesa

Salpimentamos y espolvoreamos con cilantro, antes de servir agregamos el queso. Dejamos refrescar 5 minutos y servimos.

Una vez que le agregamos el plátano no debemos dejar de mover, porque el plátano se pega en el fondo y se quema