Ponemos el aceite en una sartén grande, agregamos la cebolla y el ajo y el ají, refreímos a fuego lento por 5 o 6 minutos.

Agregamos las papas, las alverjitas, sal un poco de caldo de vegetales caliente y cocinamos por unos 25 minutos a fuego lento.

Agregamos la pasta en la olla, mezclamos y seguimos cocinando por unos 10 minutos hasta que la pasta este en su punto.

Apagamos el fuego y dejamos descansar la sopa unos minutos antes de servir en los platos con hilo de aceite de oliva y queso parmesano.

Si queremos dar mas sabor podemos calentar un poco de jamón en cuadritos o de tocino en cuadritos en una sartén de teflón y lo añadimos a la sopa cuando ya este servido el plato.