Limpiamos bien los fresones y los cortamos por la mitad. Pelamos la piña y cortamos en láminas finas. Pelamos las bananas y cortamos en rodajas finas

En un recipiente de cristal con fondo ancho ponemos las frutas y encima le echamos el vino de jerez, el coñac, el azúcar y 1/2 vaso de agua fría.

Mezclamos con cuidado, evitando que la fruta se estropee y dejamos macerar en la refrigeradora por 2 horas.

Antes de servir, distribuimos colocando, en una copa de boca ancha, primero la piña, encima chantilly, vertida con una manga pastelera, mesclada con unos cuantos fresones.

Una segunda capa de piña, otra vez chantilly con fresones, una capa de banano y finalemente una capa de chatilly con fresones encima. Podemos decorar con almendras si nos apetece.