Se licúan el puré, la crema, los chiles, y el cilantro debe de quedar un atolito espeso. Si está muy espeso se puede agregar un poquito de leche pero un poco y se pone al fuego a cocinar sazonando de sal.

Se frien las tortillas de vuelta y vuelta pues se van a enrollar por lo mismo deben quedar blandas, se ponen en servilletas de papel para que escurra la grasa.

Se rellenan las tortillas (4por plato) con algo de pollo y se hace un taquito (enrollar la tortilla) en cada plato de nuestros comensales y se bañan con suficiente salsa se pone queso encima y se meten al horno unos segundos solo para que gratine el queso