Se da forma con rodillo segun nuestro molde de un poquito menos de medio centimetro esta pasta se pone en el fondo debe cubrir también los lados y se pica para que no se levante al cocer, se hace de una vez la tapa que será lo mismo que el otro.

Se mezclan los quesos con la crema hasta que se unan homogeneamente. En tanto batimos las claras de 4 huevos a punto de turrón o de nieve y se agregan las yemas envolviendo con delicadeza con el fin de que nuestras claras no se bajen una vez que estan listos los huevos se añaden a la crema con los quesos y nuevamente de manera envolvente unimos todo.

Se vierte en el molde que ya tiene la base de hojaldre y tapamos con la otra parte del hojaldre que ya teníamos lista se unta de agua la orilla de la tapa del hojaldre de base para que se una con la de arriba y con los dedos o con un tenedor podemos hacer una bonita orilla.

Se cortan excedentes de los lados y batimos junto el huevo que reservamos para barnizar la cubierta, que tenemos que picar con un tenedor para que no se infle la pasta o hacer unos cortes bonitos con un cuchillo, esto es con el fin de sacar el vapor... se hornea 175° por 40 minutos o hasta que dore bonito esto es según el horno de cada quien.