Lo primero es untar la sal y la pimienta a las secciones de pollo. Sofreir en mantequilla la cebolla (cortada en aros) y el ajo (bien triturado), las hojas de laurel y agregamos el vino.

Aparte dorar en aceite el pollo. Luego agregamos el sofrito sobre las seciones de pollo y cocinamos a fuego lento (yo lo hago en olla, puede hacerse perfectamente en el horno) por 40 min a fuego lento.

Por otro lado disolvemos la maicena en agua, y después de los 40 min sacamos el pollo... y agregamos la maicena diluida en agua junto a la salsa en que se estaba cocinando el pollo para que espese y la dejamos a fuego medio para que mezcle bien...

Y después vertemos toda la salsa sobre el pollo y finalmente rociamos las ramitas de menta desmenuzadas por encima de las piezas de pollo.