Untamos el cuete con la mostaza sal y pimienta, selamos por todos lados, una vez que ya sello lo ponemos en una olla de presión agregando las cremas de espárragos y cebolla y el caldo de pollo.

Cocinamos por 45 minutos y revisamos ya que el cuete suele ser duro, una vez que esta bien cocido lo sacamos, si queremos la salsa mas espesa se deja en la lumbre para que se reduzca. y rectificamos sal.