1.cuci bersih ayam lalu di iris tipis melebar (sy 1 potong filet dada di belah 2) lalu balur dgn bawang putih halus,garam dan merica,diamkan di kulkas min 30 menit (sy 2 jam)

2.siapkan tepung terigu kering,telur kocok dan tepung roti,balur ayam dgn tepung terigu kering hingga rata lalu celup ke telur kocok dan ratakan ke seluruh permukaan ayam,gulingkan ke tepung roti sambil di tekan2 biar tepung nempel

3.goreng ayam dlm minyak panas dgn api kecil saja yah biar ga gosong,goreng hingga kuning keemasan

5.potong2 chicken katsu lalu tata di piring dan ksh mayonaise dan saus tomat,sajikan.