Se cuecen los chiles, jitomate, tomatillos, el ajo y la cebolla, por otro lado también se cuecen los nopales ya cortados y le agregamos cualquier cosa que sea de cobre con esto se corta la baba completamente le ponemos sal al agua de cocción.

En tanto batimos las claras a punto de turron y agregamos las yemas y batimos , agregamos el polvo de camarón.

Ya que se cocieron los chiles y los tomates se muelen, se cuelan y se frien en una olla de fondo, sin aceite, no sazonar porque el polvo de camaron es salado, lo dejamos a fuego bajo, ya que esta listo agregamos los nopales ya cocidos y escurridos de agua y dejamos que hierva por unos 15 minutos.

En tanto en una sartén ponemos a calentar aceite o mucho y ahí con una cuchara hacemos tortitas de unos 5 centímetros de diámetro dorando por los dos lados y las escurrimos en servilletas de papel para que se quite el aceite excedente.

Ya que esta la salsa, agregamos las tortitas a que de solo un hervor de 5 minutos, deben de quedar con algo de caldo rectificamos de sal si le hace falta agregamos un poquito, se sirven de inmediato