Cocemos los betabeles con el azuca y una pizca de sal. Deben de quedar bien cocidos y hacerse un jarabe. Picamos los betabeles, las jicamas, la jicama la ponemos en agua fria para que no pierda su firmeza.

Quitamos las cascaras a las naranjas y con un cuchillo pequeño y con filo vamos sacando los gajos y reservamos en el refrigerador. La lechuga se troza suavemente con las manos, desinfectamos.

Emplatamos poniendo como base la lechuga y luego los demas ingredientes y aderezamos con el jarabe de betabel y agregamos al final los cacahuates y las almendras.