La menta debe estar lavadita y picada. En una olla de cobre o acero inoxidable, vertemos las hojas de menta con el agua el jugo de limón y unos pedacitos de cáscara de limon que no tengan nada de lo blanco porque si no se amarga.

Esto tiene que soltar hervor despues bajamos el fuego, y dejamos que hierva otrso 20 minutos, retiramos del fuego y dejamos que repose.

Pasado este tiempo colamos y esta infusión se pasa por un colador a otra olla y ahi vamos a agregarle el licor, y el azúcar a fuego alto, ya que hirvio agregamos la pectina poco a poco sin dejar de mover hasta que espese, esto debera hacerse con una cuchara de madera, y a fuego bajo.

Guardamos en envases esterilizados. Esto rinde aproximadamente un litro.