Colocar las costillas de cordero sobre la parrilla, pincelarlas con la mezcla del aceite con el romero salpimentada. A la media cocción darlas vuelta y pincelarlas del otro lado.

Mientras se cocinan, ir preparádo en una cacerola el jugo de la naranja, el del limón. Cuando hierve agregar las cáscaras cortada en tiras finitas.

Cocinar a fuego lento 5 minutos. Agregar la jalea, la fécula disuelta en el vino, revolver hasta que espese. Servir las costillitas rociadas con la salsa acompañadas por papas fritas o al horno o un buen puré de papas.