En un bol tamizamos las harinas

En otro bolncon la leche templada deshacemos la levadura

Agregamos el AOVE y removemos

Incorporamos las harinas y mezclamos hasta conseguir una masa moldeable.

Amasamos 10 minutos y la dejamos reposar tapada con papel film una hora o hasta que doble su tamaño

Amasamos para desgasificarla y estiramos la masa con un rodillo hasta dejarla con forma rectangular. O, 5 cm de grosor

Cortamos la masa en 8 rectángulos de 14x11cm

Estiramos cada rectángulo con el rodillo para dejarlo bien fino

En la parte dentral y larga delnrectangulo añadinos 2 lonchas de pavo, una loncha de queso y 2 lonchas de pavo. Doblamos los extremos del rectángulo hacia el centro hasta que se unan, pellizcamos para sellarlos y cortamos por la mitad para sacar dos napolitanas pequeñas

Colocamos las napolitanas con el pliegue del cierre hacia abajo en una bandeja de horno con papel de horno separadas entre sí

Las tapamos con papel film y dejamos reposar 30 min

Precalentar horno a 180°

Pincelamos cada napolitana con las yemas batidas, añadimos deseamos y/o mozzarella rallada

Horneados 10 minutos o hasta que comience a dorarse

Dejarlas atemperar

Rellenarlas de lo que más OS guste. Antes de consumirlas calentarlas diez o quince segundos en el microondas