Picar la auyama y colocar en una olla con poca agua para ablandar (llegar a contextura de puré). Apartar y dejar enfriar.

En la tortera colocar las 5 cucharadas de azúcar y derretir hasta obtener un color caramelo, moviendo constantemente para que no se queme y alejar del fuego para que el caramelo se pegue al fondo, colocar bajo agua boca abajo evitando que le caiga agua al fondo de la tortera. Aceitar y enharinar luego apartar.

Colocar el azúcar y los Huevos y mezclar aprox 1 minuto, luego colocar la mantequilla y seguir mezclando, agregar la vainilla y canela.

A la mezcla colocar la harina tamizada con el polvo de hornear y la taza de leche continúe mezclando hasta tener una consistencia homogénea y cremosa para luego agregar el puré de auyama.

Hacer movimientos envolventes y colocar la pizca de sal, colocar en la tortera previamente preparada y llevar al horno precalentado a 180° por 1 hora aproximadamente. (Voltear cuando esté saliendo del horno para evitar pegar por el caramelo)