Colocamos las pechugas en la bandeja del horno y las embadurnamos con salsa barbacoa.

Enrollamos las pechugas con las lonchas de bacón. Horneamos durante unos 25 minutos.

Mientras tanto, hacemos la salsa: Mezclamos dos cucharadas de mostaza a la antigua y dos cucharadas de miel y agitamos fuerte hasta que liguen.

Para montar el sándwich: Colocamos el queso y el pollo con bacon en una rebanada, y en la otra lechuga y tomate, servimos la salsa por encima a gusto.

Disfrutad!