Bollitos de batata (boniato, camote)

Name: Bollitos de batata (boniato, camote)
Cuisine: argentinas
Ingredients: 400 grs batata cruda; 500 grs. Harina de trigo común; c/n Sal; 8 grs levadura seca; 2 huevos enteros; c/n Agua; 6 cucharas aceite 🌻

Cristina Franck @cristinafranck

Pcia Misiones, Argentina

#delantaldorado

Bollitos de batata (boniato, camote)

Cristina Franck @cristinafranck

Pcia Misiones, Argentina

Guardada

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Ingredientes

400 grsbatata cruda
500 grs.Harina de trigo común
c/nSal
8 grslevadura seca
2huevos enteros
c/nAgua
6 cucharasaceite 🌻

Guardada

Paso a paso

1

Primero hervir los 400 gr de batata, luego hacerla puré una vez que esté tibio agregar los huevos, sal y aceite. Remover bien.
2

Agregar la harina y levadura y unir agregando agua lo que sea necesario. Amasar bien y dejar descansar hasta que leude el doble.
3

Desgasificar y darle la forma que se desea, un pan solo o como hice yo. Primero bollitos de unos 30-40 gr. Estire un rollito de 20 centímetros aprox. Y Luego hice un nudo.
4

Pueden ser horneados o fritos. Los que van al horno colocar sobre horma aceitada y dejar leudar luego llevar al horno 180° por 30 minutos.
5

Los fritos: dejar leudar sobre la mesada bien enharinada luego freír en abundante aceite. Servir espolvoreando azúcar impalpable o almíbar o sin nada.