SOYO RYKUE (Caldo de Soyo)

Name: SOYO RYKUE (Caldo de Soyo)
Yield: P/ 3 comensales
Cuisine: paraguayas
Ingredients: 2 cebollas grandes; 1 locote mediano; 1 tomate mediano; 350 gr. Carne magra molida; 2 dientes ajo; C/n perejil fresco; C/n papa; C/n zapallo

Panambi @panambi93

Esta cuarentena hizo que volviera a la cocina, el lugar donde puedo desconectarme de todo para conectarme conmigo misma 👐. Y como hace unos días que no puedo ver a mi madre, hoy quise sentirla muy cerca, así que opté por preparar uno de sus platos favoritos (y también el mío, por supuesto 😁). Aquí va el recetario de un clásico paraguayo: EL SOYO RYKUE (Caldo de Soyo) 🙌

SOYO RYKUE (Caldo de Soyo)

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Ingredientes

P/ 3 comensales

2cebollas grandes
1locote mediano
1tomate mediano
350 gr.Carne magra molida
2 dientesajo
C/nperejil fresco
C/npapa
C/nzapallo

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Paso a paso

1

Primeramente, disponemos en un bowl la carne magra molida con un poco de agua y los ajos cortaditos. Reservamos a un lado mientras cocinamos los demás ingredientes.
2

Pasamos a cortar en cubitos pequeños las cebollas y el locote, las rehogamos en una olla con un chorrito de aceite (de preferencia). *Aquí yo agregué también, un poco de agua caliente para ablandar las verduras.
3

Mientras esto, procesamos el tomate o lo cortamos bien finito para luego agregarlo a la olla. Dejamos cocinar bien hasta que todas las verduras se vean blanditas y jugosas.
4

Una vez llegado el punto, añadimos la carne condimentada con ajo. Revolvemos bien con las verduras y dejamos que se cocine por unos 5 minutos. aprox.
5

Agregamos unas 2 a 3 tazas de agua caliente, salamos a gusto y en este paso incorporamos la papa y el zapallo cortados a gusto, y tapamos hasta que estas últimas se ablanden.
6

Aprox 10 min transcurrirán para que el caldito esté listo👌. Antes de servir, echamos el perejil cortadito y revolvemos para que tome sabor y aroma🙌. Y, BUEN PROVECHO!!! 😊