Cortar en pedacitos una mandarina con cáscara incluida y exprimir la otra mandarina.

Agregar en la licuadora la mandarina cortada, el azúcar, el huevo, el aceite y el jugo de la otra mandarina. Mezclar hasta que quede líquido.

Una vez licuado todo, colocar la preparación en un bol y de a poco ir integrando toda la harina.

Colocar la preparación en una budinera enmantecada o enaceitada y llevar al horno a fuego medio por aprox 40 minutos.