Primero debemos desmenuzar lo mayormente posible el jurel en un bowl.

Posteriormente agregamos la cebolla y el ajo picados en cuadritos, la cdita de sal, los dos huevos y procedemos a mezclar bien.

Agregamos el orégano y la pimienta a gusto.

La harina o el pan rallado que agreguemos dependerá de nuestra mezcla, yo en lo personal agregue harina de a poco hasta generar una masa que pudiera manejar fácilmente.

Con las manos bien lavadas armamos nuestras croquetas de un tamaño mediano, y las ponemos a freír en aceite previamente calentado, aproximadamente 3 minutos por lado.

¡Y listo! así de fácil podemos tener un rico acompañamiento para nuestro almuerzo.