Empezamos por abrir la pechuga y la abrimos en forma de libro y lo más grande que podamos; lo aplastamos con la hoja del cuchillo y salpimentamos la pechuga por las dos caras. Lo estiramos y extendemos el queso por encima de la pechuga y encima del queso colocamos el jamón

Cogemos un trozo de papel film y le ponemos un poco de aceite sobre la parte que colocamos el filete para enrollarlo como un brazo de gitano, cerrando bien los estremos a la vez que giramos mas el rulo para apretar más la pechuga.

Luego cogemos un trozo de papel de aluminio y lo volvemos a enrollar con el papel de aluminio y hacemos lo mismo que con el film.

Cuando lo tenemos bien envuelto lo metemos en una cazuela con agua suficiente para cubrirlo de todo, cuando empiece a hervir lo dejamos cocer 20 minutos.

Pasado este tiempo lo quitamos del agua y dejamos enfriar, una vez frio desenvolvemos y cortamos en rodajas y servimos.