Poner la harina y el azúcar en un bols. Integrar.

Luego la manteca deshsciendola con un tenedor.

Añadir los huevos y la esencia y amasar bien hasta formar una masa suave.

Dejar aparte 3/4 de la masa para realizar las tiras. El resto estirar de aprox 1/2 cm y colocarla sobre una tartera previamente enmantecada y enharinada.

A continuación por de en una ollita el dulce de membrillo cortado en cubos con las 3 cdas de agua. Llevar a fuego medio hasta que el membrillo tenga una consistencia de puré.

Colocar sobre la masa. Colocar las tiras con la masa separada anteriormente. Pintar.

Llevar a horno moderado por media hora. Cuando esté dorada ya está lista.

Con la masa que me sobró hice unas galletitas. ¡¡SUERTE!!!