Los ingredientes.

Limpiar las setas. Cuando son para freír, normalmente se limpian poniéndolas en la escurridera y pasar el chorro de agua del grifo. Las cortas a trocitos medianos y reservar.

Pelar las alcachofas, dejándolas en el corazón y después cortarlas en forma de triángulo, no demasiado grandes y reservar.

Limpiar y cortar el trozo de pollo que tengamos a trocitos pequeños (dados). Sartén al fuego con la base cubierta de aceite de oliva (cantidad de aceite generosa, pero sin pasarse). Una vez caliente el aceite, introducimos el pollo primero con algo de sal.

Una vez lo has frito por todas sus caras (sin llegar a dorarlo), añades las alcachofas y algo más de sal, vas dando vueltas, que se vaya friendo pero sin llegar a dorarse.

Es momento de dar los toques de pimienta y tomillo. Una vez medio hechas las alcachofas, terminas añadiendo las setas, vas dando vueltas frecuentemente.

Cuando veas las setas que ya han pasado por el aceite junto con el resto, viertes el medio vaso de agua caliente, bajas el fuego y dejas cocer (mejor con tapadera) todo hasta que quede poco jugo. Apagar.

Emplatar.