Colocar en una olla agua fria e incorporar el o los huevos. Poner a hervir, y cuando comienza el hervor contar EXACTOS 5 minutos, ni mas ni menos, ya que sino nos pasamos y el huevo queda duro, y el mollet es con yema muy humeda. Retirar y romper coccion poniendolos en agua fria y los pelamos.

A su vez cortamos las papas en rodajas de 1/2 centimetro y las freimos en aceite, y antes de sacarlas le incorporamos el pimiento picadito (OJO QUE PICA, SI LO QUIEREN MAS SUAVE, SACARLE LAS SEMILLAS QUE ES DONDE TIENE MAS PICOR). Poner en papel absorvente y salar. Emplatamos cortando el huevo al medio, y a disfrutar.