Picamos la cebolla chiquita y la ponemos a saltear a fuego bajo en una sarten con algo de aceite. Picamos el tocino en cuadraditos pequeños y lo agregamos con la cebolla.

Cuando la cebolla esta caramelizada, le incorporamos los zapallitos cortados. Dejamos cocinar hasta que este el zapallito a punto y apagamos el fuego. Incorporamos los huevos, sal, pimienta y mezclamos.

Aparte preparamos un molde o fuente a la cual la forramos con el papel aluminio. Untamos con aceite y le colocamos el queso cremoso troceado. Volcamos la mezcla sobre el queso y horneamos a fuego medio. * Al terminar la coccion, desmoldamos el budin, quedando la parte del queso arriba (lo invertimos). Servir con unos tomates, o guarnicion a gusto.