Colocar o grão de bico de molho um dia antes. Numa panela de pressão com um fio de azeite dourar a costelinha e cozinhar com água e uma pastilha de caldo de carne de 30 a 40 min. Junto com o grão de bico.verificar o cozimento e o sal agregar as batatas e não cozinhar muito.

Numa panela de barro que possa ir ao forno e ao fogo. Fritar com 1 colher de azeite o bacon ; a morcilha, alho,depois por o arroz a uva passa o grão de bico escorrrido e o caldo já corregido de sal 2 ½ para cada de arroz.

Arrumar as costelinhas as batatas as salsas e o tomate cortado ao meio em forno pré aquecido em 180

Retirar do forno e deixar repousar por 15 min e bom apetite.