Albóndigas al vino con papas a la española
Un plato colorido para disfrutar en familia.
Albóndigas de carne de ternera con champiñones, tomatitos secos, pimientos, cebolla, variedad de condimentos y papas cortadas en finas rodajas.
Albóndigas al vino con papas a la española
Un plato colorido para disfrutar en familia.
Albóndigas de carne de ternera con champiñones, tomatitos secos, pimientos, cebolla, variedad de condimentos y papas cortadas en finas rodajas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Condimentar la carne picada con orégano, perejil, pimienta y sal a gusto. Añadir la miga de pan remojada en leche y bien escurrida.
- 2
Mezclar la preparación para que los ingredientes se integren. Armar las albóndigas redonditas y del tamaño de una pelotita de ping pong más o menos.
- 3
Pasarlas por harina y dorarlas en aceite de oliva suave en una cacerola. Agregar los pimientos y la cebolla cortados en cuadritos pequeños, los champiñones cortados en mitades y los tomatitos secos.
- 4
Añadir el vino tinto, el puré de tomate, el azúcar y todos los condiemntos: orégano, perejil, pimienta, pimentón picante y sal a gusto.
- 5
Mezclar con suavidad los ingredientes, cocinar a fuego entre mínimo y medio con la cacerola tapada. De vez en cuando controlar la cocción para evitar que la comida se seque, mezclándola ligeramente.
- 6
Mientras tanto, pelar las papas y cortarlas en finas rodajas. Freír las papas en aceite caliente, retirarlas con espumadera y colocarlas en una fuente sobre papel absorbente.
- 7
Salar las papas y servirlas acompañando las albóndigas con los champiñones y verduras cocinadas al vino.
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