شیر را بیست دقیقه میجوشانیم من از شیر کیلویی لبنیاتی استفاده کردم

بعد بیس دقیقه اون رو توی کوزه مورد نظر میریزم تا از دما بیفته

ماست و به همراه نمک حسابی هم میزنیم تا یک دست بشه و بعد با یکمی شیر قاطی میکنیم

وقتی دمای شیر داخل کوزه به انداره ای شد که اگه یه قطرش رو پشت دستمون بریزیم دستمون نسوزه مایه ماست رو اضافه میکنیم وهم میزنیم

روی دهانه کوزه یه آبکش میزاریم و با یه حوله به مدت پنج شش ساعت میزاریم بمونه وتکونش نمیدیم بعد منتقل میکنیم تو یخچال بعد از شش ساعت ماستمون امادس نوش جان