Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Batir con batidora el huevo, el azúcar y la pizca de sal hasta que quede una linda espuma blanca.
- 2
Agregar la harina de golpe y mezclar bien con cuchara de madera.
- 3
Hacer un hueco en el medio y poner la manteca en cubitos. Amasar hasta lograr una masa homogénea, pero chiclosa. Reservar en freezer 20/30minutos. Que no se freeze, la idea es que la manteca se endurezca y sea más fácil de manejar cuando haya que ponerla en el molde.
- 4
En una ollita mezclar las yemas, el azúcar y la Maicena, agregarle la ralladura y el jugo del limón, mezclar, agregar la leche en polvo y el agua caliente, revolviendo bien. Poner sobre el fuego, revolviendo continuamente hasta que hierva. Retirar del fuego y agregar la manteca. Revolver hasta que se unifique con la preparación. Reservar.
- 5
Retirar la masa del freezer y forrar un molde. Yo usé una pizzera de 28 cm. Llevar a horno fuerte por aproximadamente 20 minutos.
- 6
Retirar del horno y dejar enfriar. Entretanto batir las claras a nieve y una vez firmes agregarles el azúcar en forma de lluvia. Seguir batiendo hasta que se formen picos.
- 7
Una vez fría la masa, colocar la crema de limón y encima las claras batidas. Yo no tengo manga así que le hice unos picos con el lomo de una cuchara.
- 8
Llevar a la parrilla del horno, (la puertita de abajo), y dejar hasta que dore. Retirar. Dejar enfriar y a disfrutar.
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