Pasillo de caujil en almíbar

Name: Pasillo de caujil en almíbar
Yield: 2 Porciones
Cuisine: venezolanas
Ingredients: 4 Caujiles maduros (Marañon, Mamey, Merey); 200 gr Azúcar Blanca; Clavo de olor; 1 Pizca Ácido Cítrico

Juan Carlos Rincon Bracho @juancarlosrincon

Isla De Toas. Edo. Zulia Venezuela.

Un postre inolvidable... Amargo+Cítrico+Dulce.

Pasillo de caujil en almíbar

Juan Carlos Rincon Bracho @juancarlosrincon

Isla De Toas. Edo. Zulia Venezuela.

Un postre inolvidable... Amargo+Cítrico+Dulce.

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Ingredientes

2 Porciones

4Caujiles maduros (Marañon, Mamey, Merey)
200 grAzúcar Blanca
Clavo de olor
1 PizcaÁcido Cítrico

Guardada

Paso a paso

1

Primero que nada les presento la fruta aquí en Venezuela la llamamos CAUJIL en otros países ya por la foto lo identificarán.
2

Procedemos a retirar la semilla (Dando vuelta con la mano) y cortamos en cuartos. Tomamos un poco muy poco de ácido cítrico y soltamos encima.
3

Colocamos en un caldero la fruta con 500cc de agua y los clavos de olor hasta dejarlos hervir.
4

Cuando empieza el hervor agregamos el azúcar y meneamos con cuchara de madera...Tapamos 5 minutos y luego seguimos moviendo unos 5 minutos más el punto exacto lo apreciamos al ver una espuma abundante en la superficie.
5

Dejamos reposar fuera del fuego y servir en copas los trozos con el ALMÍBAR.