En un bowl colocar los 2 huevos y batirlos hasta unificarlos, luego colocar el azúcar y volver a batir.

Agregar la leche tibia, el aceite y la esencia de vainilla, batir a mano hasta que se haga un líquido espeso.

Pelar la zanahoria y cortarla o rayarla para poder procesarla y que quede como un puré. Este puré se debe incorporar a la mezcla.

Agregar de a poco la harina, un poco y se mezcla, y así sucesivamente hasta incorporarla toda, debe quedar una masa espesa, no líquida, si esto pasa se agrega más harina.

Precalentar el horno a temperatura media. Enmantecar y enharinar una budinera. Luego colocar la preparación en esta y llevarla al horno por 35 minutos. Pasado ese tiempo se debe poder meter y sacar el palito completamente seco.

Dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable. Otra alternativa es ponerle queso crema, pero eso es a elección.