Costillas estofadas

Name: Costillas estofadas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 8 trozos grandes de costillas carnosas; Judías verdes y/ zanahorias; 1 Pimiento chorizero; 100 gramos arroz; 1 patata grande; Nuez moscada, pimienta negra molida, laurel, pastilla de caldo,; Pimentón dulce, aove; 1/2 tomate maduro; 1/2 vaso vino blanco

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La Mancha

Costillas estofadas

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Ingredientes

4 raciones

8 trozosgrandes de costillas carnosas
Judías verdes y/ zanahorias
1Pimiento chorizero
100 gramosarroz
1patata grande
Nuez moscada, pimienta negra molida, laurel, pastilla de caldo,
Pimentón dulce, aove
1/2tomate maduro
1/2 vasovino blanco

Guardada

Paso a paso

1

En una cazuela añadimos aove y marcamos las costillas junto con la cebolla y los ajos. Retiramos los ajos y la cebolla para triturarlo posteriormente.
2

Con el fuego apagado tostamos el pimentón 5/10. Segundos, posteriormente añadimos el vino con el fuego fuerte para evaporar el alcohol. Posteriormente añadimos el agua la pastilla el laurel, tomate, pimienta negra, nuez moscada y las judías verdes y zanahorias. Dejamos hervir durante al menos 15 minutos.
3

Trituramos la cebolla, los ajos y le añadimos el pimiento chorizero, añadimos todo al caldo y dejamos hervir.
4

Pasado los 15 minutos, añadimos 100 gramos de arroz y la patata en gajos. Dejamos cocer a fuego medio alto y movemos de vez en cuando vigilando el caldo. Probamos por si hay a e rectificar de sal y listo.