Poner todos los ingredientes menos los frutos rojos, el azúcar y las fresas en un cazo hasta que hierva.

Tapar el cazo y dejar reposar durante una hora aproximadamente.

Poner el contenido en moldes individuales y enfriar en la nevera unas horas.

Para la coulis poner los frutos rojos y las fresas junto al azúcar en un cazo y calentar controlando el fuego una vez hierva dejarlo apróximadamente 3 minutos, con cuidado que no se queme.

Cuando se haga una especie de mermelada llevar a enfriar.

Una vez hecho desmoldar con cuidado la panacota de los moldes y emplatar al gusto, echando la coulis por encima.

Si se dispone de la flor de vainilla decorar como en la foto, si no tienes no pasa nada que va a estar igual de bueno.