El peceto o redondo de ternera es un corte de carne que me encanta porque se lo puede emplear para una gran variedad de platos, es sabrosísimo y sin nada de grasa.
Entero se lo puede cocinar al horno, con o sin relleno, o a la cacerola con alguna salsa especial, y fileteado como marineras, milanesas o en tucos para acompañar todo tipo de pastas.
Estas son unas milanesas de peceto horneadas, crijientes y acompañadas de finas rodajas de tomate con ajo picadito y una salsa preparada con dos aderezos muy comunes y que nunca faltan en nuestras neveras, mayonesa y mostaza.