Se pone a dorar la carne en dos cucharadas de aceite.

Se retira la carne ya dorada en todos sus lados y se coloca la cebolla, el ajo y el ají picados finos, la zanahoria cortada en mini daditos, el verdeo picado y la calabacita en dados

Una vez tiernizados la cebolla y el ají se vuelve a colocar la carne.

Se agrega el caldito, tomate licuado, el agua y los condimentos

Se deja cocinar una media hora, hasta que esté bien cocida la carne y bien tierna la calabacita

Se sirve colocando previamente en cada plato un lecho de repollo crudo cortado en juliana y colocando luego el guiso caliente encima. Con el calor del guiso es suficiente para tiernizar el repollo.