Cortar todas las verduras en cuadritos. En el caso del pepino y zapallo italiano antes de cortar quitar semillas con una cuchara pequeña. Hervir el maíz y dejar enfriar. Incorporar todas las verduras en una fuente o bowl.

Juntar el pollo y las papas ya frías, todo cortado en cuadros. Cortar la parte del medio del cebollín (verde claro) en juliana fina o brunoise. Agregar sal y pimienta a gusto, limón o vinagre y aceite de oliva. Después agregar mayonesa casera antes de servir.

Para la mayonesa agregar un huevo a temperatura ambiente, sal y pimienta a gusto, un ajo pequeño y mostaza de calidad (opcional). Agregar el aceite necesario y procesar con una máquina hasta que la mayonesa se vea cremosa y el aceite no de vea en la mezcla.