En un cazo ponemos la leche junto con el azúcar la rama de canela cortada a la mitad y las cáscaras, ponemos a calentar sin llevar a ebullición, cuando quiera empezar a hervir retirar del fuego y tapamos el cazo

Dejamos templando la leche

Cortamos el pan, más o menos 2 cm de grosor

Lo ponemos en una fuente y regamos con la leche previamente colada

Dejamos unos 20 minutos que se empapen bien

Batimos los huevos con la pizca de sal

En una sartén ponemos abundante aceite con unas cáscaras de naranja

Cuando empiecen a freírse las retiramos

Pasamos las rebanadas por el huevo y a la sartén, cuando estén doradas sacamos a un plato con papel absorbente

Cuando estén templadas las rebozados en canela y azúcar

Y listo, a disfrutar