Puré de brócoli y espinaca

Name: Puré de brócoli y espinaca
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 brócoli; 150 grs espinaca; 1 diente ajo chico; 1 cucharadita vinagre blanco (preferentemente de manzana); 40 grs queso rallado; Sal a gusto; (opcional: cucharada de leche en polvo)

M Consuelo Martinez @mconsuelomp

Especial para que los niños coman verde. De hecho, el plato de la foto es el de mi hijo, tiene el huevo revuelto para asegurarme que está bien cocido para él, pero encuentro que este puré queda muy bien con papas cocidas y huevo frito. Además le viene muy bien un toque de chimichurri de merkén.

Puré de brócoli y espinaca

M Consuelo Martinez @mconsuelomp

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Ingredientes

1brócoli
150 grsespinaca
1 dienteajo chico
1 cucharaditavinagre blanco (preferentemente de manzana)
40 grsqueso rallado
Sal a gusto
(opcional: cucharada de leche en polvo)

Guardada

Paso a paso

1

Cocer el brócoli en agua hervida. A mí me gusta un tantito al dente para que conserve sus propiedades. Las ramitas blandas pero el tallo principal al dente.
2

Con el agua caliene que sobre de la cocción del brócoli sumergir las hojas de espinaca por un minuto para que se ablanden un poco (así logramos que se suavicen sin cocinarlas 100% para que conserven sus propiedades)
3

Escurrir las hojas de espinaca
4

Agregar todos los ingredientes en la juguera o moledora y moler. Agregar sal a gusto y servir. A mí me gusta mucho como queda con papas cocidas (que cocino junto con el brócoli) y huevo frito.