Aparte formar una corona en la mesada con harina, colocar la sal sobre la parte externa. Agregar en el centro la manteca, la ralladura de limón, de naranja, la canela(si no tenemos las dos ralladuras o la canela con una sola ralladura queda riquísima igual) el azúcar, e ir mezclando, vamos incorporando de a uno los huevos.

Cuando la levadura duplique su volumen, integramos ambas preparaciones, amasar hasta lograr una masa homogénea y dejar descansar en un bolws cubierto con films hasta que duolique su volumen.

Desgacificar, cortar porciones y formar bollitos, acomodar en una placa aceitada y enharinada. Pincelar con huevo batido, dejar nuevamente que eleve y llevar al horno por 25 minutos aproximadamente a 180° una vez que se cocinaron en caliente pincelar con almíbar (en un ollita agregar el agua y el azúcar que hierba por uno minutos no mucho sino se pone duro u no podemos pintar con el pincel) Buen provecho !!!