Freír el aceite con las peladuras del limón. Cuando el aceite está hirviendo retiras las peladuras del limón y añadir los granos de anís.

Cuando esté hirviendo un rato, se saca y se deja enfriar.

Añadir en un cuenco el vino blanco y el aceite hervido con anís. Ir añadiendo la harina conforme la vaya pidiendo la masa (hasta que no se pegue en las paredes del cuenco). Dejar reposar 30 minutos.

Freír en abundante aceite, hasta que los cubra bien y un dedo por encima. Cuando el aceite esté caliente ir añadiendo hasta que se doren. Al sacarlos dejar que escurran un poco y le añades azúcar mezclada con canela.