"Tallarines" de calabacín con salsa de cacahuetes

Name: "Tallarines" de calabacín con salsa de cacahuetes
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 calabacín mediano; 1/2 vaso cacahuetes activados; agua; 1 pizca leche vegetal; 1 pizca sal

Ioritz GR @cook_6120836

Una receta fácil y rápida de preparar que combina verdura y proteína de los frutos secos. Para comer en caliente o templado.
#vegan

"Tallarines" de calabacín con salsa de cacahuetes

Ioritz GR @cook_6120836

Una receta fácil y rápida de preparar que combina verdura y proteína de los frutos secos. Para comer en caliente o templado.
#vegan

Guardada

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Ingredientes

30mins aprox.

2 raciones

1calabacín mediano
1/2 vasocacahuetes activados
agua
1 pizcaleche vegetal
1 pizcasal

Guardada

Paso a paso

30mins aprox.

1

Poner a remojo durante (al menos) una noche los cacahuetes en agua, para ablandarlos y activarlos.
2

Lavar (pelar si no es ECO) y cortar en tiras muy finas el calabacín con mandolina o pelapatatas.
3

Si se quiere ablandar un poco el calabacín, escaldar los tallarines durante 2-3 minutos en una cazuela con agua hirviendo.
4

Escurrir los cacahuetes y triturar con una batidora, mientras se añade poco a poco la sal y la cantidad necesaria de leche vegetal como para que quede una salsa líquida un tanto espesa.
5

Calentar en una sartén la salsa, agregar los tallarines, mezclar todo y servir.
6

¡Buen provecho!