Preparamos las papas (se pueden pelar o simplemente lavar bien y usarlas con cáscara, en mi caso las pele). Hay que tener en cuenta de que deben tener en lo posible el mismo tamaño para que la cocción sea pareja. (Le pongo agua a el bowl para que no se pongan moradas porque las cocino en un recipiente chico)

Se coloca el aceite en una olla o sartén a fuego fuerte. Una vez el aceite esté bien caliente le colocamos las papas (colocar en tandas si son muchas y siempre traten de que la papa este completamente sumergida), acomodarlas apenas se colocan ayuda a qué se cocinen parejo.

Por último escurrirlas bien y agregar sal. (Se les puede colocar al final: perejil / orégano/ aderezos o especias)