Glaseado

Name: Glaseado
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Ingredientes para el glaseado crudo; ------------- Para el glaseado con agua:; 200 g de azúcar glas; ½ vaso de agua (aproximadamente); ---------------- Para el glaseado con café:; 200 g de azúcar glas; ½ vaso de café fuerte (café instantantáneo disuelto en ½ vaso de agua); ---------------- Para el glaseado de cítricos:; 200 g de azúcar glas; ½ vaso de zumo de naranja o de limón (aproximadamente); -------------- Para el glaseado de licor:; 100 g de azúcar; 3 cdas de licor; --------------- Ingredientes para el glaseado blanco o glas royal; 200 g azúcar glas; 1 clara de huevos; Unas gotitas zumo de limón

Gabriela Diez @Gabi_Diez

España

Se trata del glaseado elaborado con azúcar glas, muy fácil de preparar y se usa para tartas rellenas o no. Lo importante es emplear azúcar glas (no azúcar común) y escoger el aroma y sabor adecuados al pastel, por ejemplo, para un pastel de naranja o de limón un glaseado con zumo de los respectivos cítricos.
Hay varias maneras de elaborarlo, todas sencillas e ideales para las que no sabemos de decoración de tartas. Tan rápido de hacer, que seguro te sacará de apuros en más de una ocasión.

Glaseado

Gabriela Diez @Gabi_Diez

Guardada

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Ingredientes

15 minutos

6 raciones

Ingredientes para el glaseado crudo
-------------Para el glaseado con agua:
200 gde azúcar glas
½ vasode agua (aproximadamente)
----------------Para el glaseado con café:
200 g de azúcar glas
½ vasode café fuerte (café instantantáneo disuelto en ½ vaso de agua)
----------------Para el glaseado de cítricos:
200 g de azúcar glas
½ vasode zumo de naranja o de limón (aproximadamente)
--------------Para el glaseado de licor:
100 gde azúcar
3 cdasde licor
---------------Ingredientes para el glaseado blanco o glas royal
200 gazúcar glas
1clara de huevos
Unas gotitaszumo de limón

Guardada

Paso a paso

15 minutos

1

Elaboración del glaseado crudo con agua: diluir gradualmente el azúcar en el agua y extenderlo sobre la tarta o pastel con la ayuda de una espátula flexible o un cuchillo de hoja larga, justo cuando la consistencia sea espesa y poco fluida.
2

Elaboración del glaseado crudo de cítricos: es el mismo procedimiento pero sustituyendo el agua por zumo de naranja o de limón.
3

Elaboración del glaseado crudo de licor: igual procedimiento pero al licor se lo puede entibiar a baño maría.
4

Elaboración del glaseado crudo de café: Igual procedimiento pero remplazando el agua por café instantáneo disuelto en agua fría.
5

Elaboración del glaseado blanco o glas royal: Mezclar los ingredientes y batirlos con un batidor hasta obtener una crema blanca que se debe extender rápidamente sobre el pastel y cocinar en horno tibio hasta que se vuelva opaco.