Para cocer los mejillones: Limpia bien las barbas de los mejillones y colócalos en el varoma, pon en el vaso de la Thermomix 600 g de agua y el varoma en su posición, y programa 20-25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Lo puedes hacer en una olla, tardarás menos. Solo vierte un chorro de vino o agua o nada, y cocina al vapor hasta que se abran -unos 5 minutos.

Para la vinagreta: Pon todos los ingredientes de la vinagreta y programa 4 segundos a velocidad 5. Comprueba que queda troceado a tu gusto, de lo contrario programa de segundo en segundo para no pasarte. Viértelo encima de los mejillones de los que ya has retirado la concha vacía. Listo

Si los dejas un par de horas en la nevera estarán aún más ricos