El primer paso es coger una cazuela que sea grande o una sartén honda, agregamos el aceite de oliva más o menos que cubra el fondo la cazuela, una vez caliente el aceite se le añade el ajito muy picado, rehogamos bien.

El segúndo paso es una vez rehogado el abito se añade el tomate bien picado y refreímos, y una vez refrito se añaden la hierbabuena, poleo, culantro, pimentón, nuez moscada y la pimienta negra,,, rehogamos todo bien, a fuego suave.

Y ya por último se pelan y se cortan las patatas en redondo que sean gruesas y se les hecha sal para que no se partan y se deshagan y se añaden a la cazuela se rehoga todo junto añadiendo agua dejando hasta cubrirlas por encima dos dedos se deja hervir hasta que reduzca un poco se rectifica de sal, optativo añadirle pan o huevo cocido en rodajas a la hora de comerlas, están súper ricas y van genial para días fríos,,,😋

Y por último dejar reposar una vez hechas y luego a desgustarlas, buen provecho,👏👏👏